미국 술집 탭 축소는 주류 제조업체에 작은 축제의 환호를 보냅니다

메건 도먼의 뉴욕 바 5곳은 데이트하는 커플, 연말 모임, 비즈니스 미팅으로 늘 12월이 되면 늘 그렇듯 만원입니다. 하지만 매출을 세어보면 고객들의 지출이 줄어든다는 것을 알 수 있습니다.

각각 여러 지점을 운영하는 레인즈 로룸과 디어 어빙 바의 바 디렉터이자 파트너인 도먼은 고객들이 26달러에서 40달러 사이의 고가 수제 칵테일 구매를 줄인 대신 와인 같은 저렴한 주류로 전환하고 있다고 말했습니다.

"밤새 바쁘게 움직이고 밤새 만석인 것 같다"면서도 수익은 전년도에 비해 감소했다고 덧붙였습니다.

높은 인플레이션과 같은 어려운 경제 상황으로 인해 일부 미국 음주자, 특히 연말연시에 과시하던 중산층이 술 소비를 억제할 방법을 찾고 있다고 미국 최대 주류 유통업체 3곳은 로이터에 말했습니다.

이러한 추세는 10월, 11월, 12월이 연간 매출을 견인하는 데 중요한 역할을 하는 디아지오 DGE와 페르노리카 RI와 같은 주요 주류 생산업체에 도전 과제가 되고 있습니다. 예를 들어, 페르노드는 작년 이 기간 동안 연간 매출의 30%를 달성했습니다.

디아지오와 페르노드는 현재 거래에 대한 논평을 거부했습니다.

디아지오와 페르노드를 공급업체로 두고 있는 서던 글레이저스 와인 앤 스피리츠, 리퍼블릭 내셔널 디스트리뷰팅 컴퍼니, 브레이크스루 음료 그룹은 일부 음주자들이 구매량을 줄이는 것뿐만 아니라 저렴한 주류 브랜드와 장소로 전환하거나 외부 행사 참석 횟수를 줄이고 있다고 말했습니다.

무역 그룹인 미국 와인 및 주류 도매업체(Wine and Spirits Wholesalers of America)는 축제 기간 동안 잠재적으로 심각한 물량 감소가 예상되는 전년 대비 추세와 함께 연간 주류 도매업체 매출이 5.65% 감소할 것으로 예상된다고 로이터에 말했습니다.

"모든 것이 느려지고 있습니다."라고 이 도매업체 그룹의 CEO인 프란시스 크레이튼은 말합니다. "소비자는 임대료와 자동차 비용을 지불해야 합니다. 누군가의 지갑에 있는 마지막 1달러를 차지하기 위한 경쟁이 예전보다 훨씬 더 치열해졌습니다."

도매업체 그룹의 데이터에 따르면 술집과 나이트클럽에서는 주류 카테고리 전반에서 고가 주류에서 그보다 낮은 가격대의 주류로의 전환이 진행 중이며, 이는 소비자들이 더 비싼 주류를 구매하도록 유도하려는 주요 생산업체의 핵심 전략에 도전하는 것으로 나타났습니다.

이 회사들은 이미 팬데믹 이후의 호황 이후 미국 내 판매 급감으로 어려움을 겪고 있으며, 상대적으로 약한 연말연시가 문제를 더욱 악화시킬 수 있습니다.

일부 크리스마스 응원

모든 시장이 동일한 추세를 보이는 것은 아닙니다. 예를 들어, 영국에서는 대형 펍 그룹인 Marstons MARS이 크리스마스 당일 예약이 작년보다 11% 증가했다고 발표하면서 소비자 지출이 회복되고 있다고 덧붙였습니다.

대부분의 주요 주류 생산업체의 최대 시장인 미국의 경우, 서던 글레이저스는 "한동안 더 조심스럽고 어려운" 연말 시즌을 예상하고 있지만, 세 유통업체 모두 매출이 급격히 감소할 것으로는 예상하지 않는다고 말했습니다.

가정 내 소비를 위한 주류 판매는 마진은 낮지만 작년에 비해 증가했습니다. 고소득층 소비자도 여전히 회복세를 보이고 있으며, 소비자들이 가치를 추구함에 따라 저렴한 레스토랑이 혜택을 보고 있다고 Poelma는 말했습니다.

예를 들어, 캐주얼 다이닝 체인점인 Chili's와 Applebee's는 5~7달러의 홀리데이 칵테일을 제공하며, 최대 13달러의 더 비싼 옵션도 제공합니다.

하지만 뉴욕 그래머시 파크에 있는 도먼스 디어 어빙(Dorman's Dear Irving)의 올드 패션드 칵테일인 위빙 웨버(28달러)와 같은 칵테일은 장인이 만든 데킬라, 실라 스파이시 아가베 시럽, 앙고스투라 비터가 들어 있어 경쟁할 수 없을 것입니다.

예전에는 최대 4잔까지 마실 수 있었던 수제 칵테일이 요즘에는 한 잔만 마시는 경향이 있다고 도먼은 말합니다.

이러한 추세는 술을 덜 마시거나 THC가 주입된 음료와 같은 대안을 실험하는 장기적인 변화와 결합하고 있다고 RNDC의 수석 부사장 Emily Xu는 말했습니다. 테트라하이드로칸나비놀 (THC) 은 대마초의 향정신성 화합물입니다.

주류 투자자 가벨리 펀드의 포트폴리오 매니저인 조셉 가벨리는 이번 미국 거래로 인해 주류 제조업체들이 소비자를 더 비싼 브랜드로 전환하려는 시도가 과거와 같은 속도로 매출을 올릴 수 있을지에 대한 의문이 제기되고 있다고 말했습니다.